Изобретение относится к химической технологии переработки природных полимеров, в частности хитина, который получают из панцирей морских ракообразных, экзоскелета насекомых, грибов. Полученный хитозан является ценным сырьем для создания препаратов медицинского, косметического и пищевого назначения.

Главная ценность разработки ученых Купаловского университета заключается в экологичности и экономичности. Новый метод позволяет получить хитозан при одновременном вторичном использовании отхода производства лимонной кислоты. При этом значительно снизить агрессивность химических реагентов и сократить затраты на этот процесс, что делает производство более эффективным и безопасным.